すずやSUZUYA

加藤正志さん

和菓子をおしゃれに、カジュアルに─ 仙台発の新感覚「和スイーツ」を発信

自家製のずんだあんをたっぷり使った「ずんだカタラーナ」など、仙台生まれの新感覚和スイーツを提供しています。知人が考案したメニューに衝撃を受けて「金沢でも売りたい」と、オーナーの加藤正志さんが始めました。三大菓子処に数えられる金沢には代々守り継がれている伝統的な和菓子が多くあります。これらをリスペクトしながらも「これまで金沢にはなかったカジュアルな“NEO和菓子”を発信したい」と話す加藤さん。シンプルでおしゃれな空間で、和スイーツで着飾るようにお客さんをもてなします。